Pho keitto

Ainekset

• 2 l kasvislientä
• 1 kpl sipulia
• 200 g sieniä
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl kalakastiketta
• 1,5 rkl fariinisokeria
• 2 kpl neilikkaa
• 1 kpl tähtianista
• 1 kpl kanelitankoja
• 1 tl suolaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 200 g vihreitä papuja

Tarjoile lisäksi

• 240 g nuudeleita
• 100 g suolapähkinöitä
• 2 kpl limettiä

Valmistusohjeet

Kuori ja viipaloi porkkanat. Pilko tai viipaloi sienet (voit käyttää mitä tahansa sieniä, kuten suppilovahveroita, kanttarellejä, siitakesieniä tai tavallisia herkkusieniä). Silppua sipulit. Paista kattilassa sieniä ja sipulia lorauksessa oliiviöljyä muutaman minuutin ajan. Lisää porkkanat, kasvisliemi sekä mausteet. Anna keiton maustua miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan. Lisää joukkoon vihreät pavut. Asettele annoslautasille kypsentämätöntä nuudelia (n. 1/2 pussi nuudeleita) ja nosta kauhalla keittoa päälle, niin että nuudelit melkein peittyvät. Anna keiton jäähtyä 2-3 minuuttia, lisää päälle pähkinöitä, limemehua sekä korianteria.

Hinta

Keskiverto €€

Valmistusaika

Alle 20 minuuttia

Pääraaka-aine

Vegetaarinen